Culinair koken

Start tussen
11:00 en 19:00 uur

Min: 10 pers.
Max: 50 pers.

72.50 p.p.

4 uur

Bij deze smaakvolle workshop worden uw gasten extra verwend. Mooi tafellinnen, lekkere 3, 4 of 5-gangen menu`s (ook seizoen). Minder gerechten en daardoor meer aandacht voor keukentechnieken. Tips & trics ook bij het uitserveren door de deelnemers. Evt. met beoordeling of coaching op afspraak. Voor teambuilding, bedrijfsuitjes of andere feestelijke gelegenheid, zoals huwelijk of verjaardag. Inclusief geselecteerde wijnen bij het diner, bier, fris, koffie en thee (5 cons. p.p.). Vanaf 41 personen een gratis 2e workshop!

Deze workshop kost bij 3-gangen € 67,50 p.p. vanaf 8 personen en duurt 3,5 uur, bij 4-gangen € 72,50 p.p. vanaf 10 personen en duurt 4 uur, bij 5-gangen € 79,50 p.p. vanaf 10 personen en duurt 4,5 uur. Bij 3-gangen vervalt het tussengerecht en bij 5-gangen komt er een kaasplankje bij.

Seizoensmenu voorjaar Kervelsoep met zachtgekookt kwarteleitje * Italiaanse salade met gekonfijte asperge en knapperige crostini Zeebaarsfilet met pancetta en ‘Beurre Blanc’, Bospeentjes met kruidenkorst, Spinaziestamppotje * Aardbeientaartje met limoncello-mascarpone	Mediterraan menu 1: Tomatensoep met rozemarijnfoccacia * Ravioli met paddestoelen en truffeltapenade Kalfsoester met pesto, Kruidige aardappelen uit de oven, Geroosterde courgette-salade * Zabaglione met gemarineerd fruit en ijs
Mediterraan menu 2: Soep van paddestoelen met rozemarijnbrood * Pakketjes van pastadeeg met tomaat, pesto en mozzarella Entrecote met maitre d`hotel boter, Zoete aardappelen met spinazie, Gegrilde courgette met bacon salade * Ricotta-mascarponetaart met chocolade en sinaasappel	Mediterraan menu 3: Franse uiensoep van drie soorten ui * Groene salade met zalmrilettes Filet Mignon in deeg met paddenstoelen en cognac, Gegrild groententorentje, Aardappelpuree met gorgonzola en geroosterde cherry-trostomaten * Crêpes met ijs en aardbeien bavarois
Italiaans menu 1: Italiaanse selderijsoep met citroen * 4 antipasti op1 bord: Grotchampignons gevuld met geitenkaas, Courgette met pesto taartjes, Tonijngehaktballetjes in tomatensaus, Venkelsalami met groene olijven Kalfsoester met salie en Prosciutto di Parma, Mini-lasagne met spinazie, Rucolasalade met granaatappel * Tiramisu	Italiaans menu 2: Italiaanse pompoensoep * Gamba`s gevuld met geitenkaas en tomatencoulis Gegrilde witvisfilet met salsa van knoflook en kruiden, Linguini met citroensaus, Panzanella (salade van italiaans brood, tomaat en paprika) * Torta di Riso
Midden-Oosten menu: Artisjoksoep met korianderolie, truffelschuim en kaaswafel * Salade met lamsham en tuinbonen-muntpuree Witvis (seizoen) in amandelkorst op brandade van couscous, Roergebakken wilde spinazie, Gekonfijte groene asperges * Baba met rum, verse ananas en ijs van frambozen	Marokkaans menu: Harira * Marokkaanse mezze: Brik met paprikavulling, Hummus, Marokkaans brood met nigellazaad, Wortelsalade met oranjebloesemwater Kalfsfilet met groentetajine, Kruidige couscous, Marokkaanse broodsalade met gegrilde paprika`s en tomaten * Peren in honing en saffraan met roomijs
Australisch menu: Romige wortelsoep met honing en gele courgette chips * Zalmsalade met sake, boontjes en sesamzaad Orange Lamb, Aardappelmaïskoekjes met munt-chilisalsa, Gesmoorde Romeinse sla met doperwtjes, verse zilveruitjes en citroenmelisse * Citroenpudding	Hollands menu 1: Salade met kabeljauwfilet Bloemkoolsoep met Hollandse blauwe kaas Procureur uit de oven, Gekaramelliseerde prei, Mosterdpuree, Spekjeskoolsalade * Stoofpeertjes met kaneelijs*
Hollands menu 2: Gekoelde komkommer-dragonsoep met Hollandse garnalen * Mini venkel pompoentaartje met Hollandse schapenkaas Parelhoenpoot met abrikozen en laurier, Luchtige andijvie-aardappelpuree, Knapperige rode kool salade * Haagse Bluf met gemarineerd rood fruit	Thais menu: Amuse: Krokante maïskoekjes * Pikante kokossoep Red snapper in zoetzure saus * Garnalen & biefstuk spies met groene curry, Thaise auberginerolletjes met babymaïs en boontjes, Geurige Thaise rijst **** Mango parfait
Caribisch menu: Knoflooksaffraan-soep Surf en turf Tex-mex biefstuk met guacemole, Gegrilde zoete aardappels, Ananas-kokos relisch* Bananenmousse met kokosijs en bananenchips*	Kruiden menu: Paddenstoelensoep met peterselie olie * Kruidensalade met huisgerookte zalmtartaar en truffeldressing Kalfsoester met salie en parmaham, Rozemarijn aardappeltjes uit de oven, Rucola met zongedroogde cherrytomaatjes en pijnboompitjes * Peren in honing en saffraan met roomijs

Reserveren zakelijk

Reserveren prive

Seizoensmenu voorjaar Kervelsoep met zachtgekookt kwarteleitje * Italiaanse salade met gekonfijte asperge en knapperige crostini Zeebaarsfilet met pancetta en ‘Beurre Blanc’, Bospeentjes met kruidenkorst, Spinaziestamppotje * Aardbeientaartje met limoncello-mascarpone	Mediterraan menu 1: Tomatensoep met rozemarijnfoccacia * Ravioli met paddestoelen en truffeltapenade Kalfsoester met pesto, Kruidige aardappelen uit de oven, Geroosterde courgette-salade * Zabaglione met gemarineerd fruit en ijs
Mediterraan menu 2: Soep van paddestoelen met rozemarijnbrood * Pakketjes van pastadeeg met tomaat, pesto en mozzarella Entrecote met maitre d`hotel boter, Zoete aardappelen met spinazie, Gegrilde courgette met bacon salade * Ricotta-mascarponetaart met chocolade en sinaasappel	Mediterraan menu 3: Franse uiensoep van drie soorten ui * Groene salade met zalmrilettes Filet Mignon in deeg met paddenstoelen en cognac, Gegrild groententorentje, Aardappelpuree met gorgonzola en geroosterde cherry-trostomaten * Crêpes met ijs en aardbeien bavarois
Italiaans menu 1: Italiaanse selderijsoep met citroen * 4 antipasti op1 bord: Grotchampignons gevuld met geitenkaas, Courgette met pesto taartjes, Tonijngehaktballetjes in tomatensaus, Venkelsalami met groene olijven Kalfsoester met salie en Prosciutto di Parma, Mini-lasagne met spinazie, Rucolasalade met granaatappel * Tiramisu	Italiaans menu 2: Italiaanse pompoensoep * Gamba`s gevuld met geitenkaas en tomatencoulis Gegrilde witvisfilet met salsa van knoflook en kruiden, Linguini met citroensaus, Panzanella (salade van italiaans brood, tomaat en paprika) * Torta di Riso
Midden-Oosten menu: Artisjoksoep met korianderolie, truffelschuim en kaaswafel * Salade met lamsham en tuinbonen-muntpuree Witvis (seizoen) in amandelkorst op brandade van couscous, Roergebakken wilde spinazie, Gekonfijte groene asperges * Baba met rum, verse ananas en ijs van frambozen	Marokkaans menu: Harira * Marokkaanse mezze: Brik met paprikavulling, Hummus, Marokkaans brood met nigellazaad, Wortelsalade met oranjebloesemwater Kalfsfilet met groentetajine, Kruidige couscous, Marokkaanse broodsalade met gegrilde paprika`s en tomaten * Peren in honing en saffraan met roomijs
Australisch menu: Romige wortelsoep met honing en gele courgette chips * Zalmsalade met sake, boontjes en sesamzaad Orange Lamb, Aardappelmaïskoekjes met munt-chilisalsa, Gesmoorde Romeinse sla met doperwtjes, verse zilveruitjes en citroenmelisse * Citroenpudding	Hollands menu 1: Salade met kabeljauwfilet Bloemkoolsoep met Hollandse blauwe kaas Procureur uit de oven, Gekaramelliseerde prei, Mosterdpuree, Spekjeskoolsalade * Stoofpeertjes met kaneelijs*
Hollands menu 2: Gekoelde komkommer-dragonsoep met Hollandse garnalen * Mini venkel pompoentaartje met Hollandse schapenkaas Parelhoenpoot met abrikozen en laurier, Luchtige andijvie-aardappelpuree, Knapperige rode kool salade * Haagse Bluf met gemarineerd rood fruit	Thais menu: Amuse: Krokante maïskoekjes * Pikante kokossoep Red snapper in zoetzure saus * Garnalen & biefstuk spies met groene curry, Thaise auberginerolletjes met babymaïs en boontjes, Geurige Thaise rijst **** Mango parfait
Caribisch menu: Knoflooksaffraan-soep Surf en turf Tex-mex biefstuk met guacemole, Gegrilde zoete aardappels, Ananas-kokos relisch* Bananenmousse met kokosijs en bananenchips*	Kruiden menu: Paddenstoelensoep met peterselie olie * Kruidensalade met huisgerookte zalmtartaar en truffeldressing Kalfsoester met salie en parmaham, Rozemarijn aardappeltjes uit de oven, Rucola met zongedroogde cherrytomaatjes en pijnboompitjes * Peren in honing en saffraan met roomijs